طرز تهیه سبزی پلو

طرز تهیه سبزی پلو | سبزی پلو یکی از غذا های بسیار پر طرفدار و مهم برای ایرانیان است. این غذای خوشمزه علاوه بر اینکه در طول سال طرفداران خاص خودش را دارد، به عنوان یک غذای مناسبتی هم شناخته می شود که در شب تحویل سال (عید نوروز) طبخ می شود.

سبزی پلو با ماهی یا مرغ سرو می شود و به همراه سیر تازه، یکی از غذا های بسیار خوشمزه ایرانی خصوصا در فصل سرما محسوب می شود.

طرز تهیه سبزی پلو

سبزی پلو با برنج، سبزی (تره، شوید، جعفری، گشنیز، شنبلیله و سیر تازه)، زعفران، نمک و روغن درست می‌ شود و غذایی بسیار پر خاصیت و مقوی است.

البته برخی افراد در همان شب عید هم ترجیح می‌ دهند این پلو را با مرغ یا ماهیچه سرو کنند؛ اما گزینه رایج برای طرز تهیه سبزی پلو از دیرباز تاکنون، ماهی بوده است.

ماهی سفید، قزل آلا، سالمون، ماهی شکم پر و تیلاپیلا از جمله ماهی‌ هایی هستند که می‌ توانند در طرز تهیه سبزی پلو موثر باشند.

فروشگاه اینترنتی برنج بینجی لند

مواد لازم برای طرز تهیه سبزی پلو

برنج 400 گرم
کره 100 گرم
روغن مایع 4 قاشق غذاخوری
سبزی پلو (تره، جعفری، گیشنیز، شوید، سیر) نیم کیلو
نان لواش یا سیب زمینی برای ته دیگ به مقدار لازم
زعفران 1/2 استکان
دارچین1 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سبزی پلو

برنج را بشویید و از 2 ساعت قبل از طبخ، با نمک خیس کنید.

در یک قابلمه آب را جوش آورده و سپس برنج را به آن اضافه کنید.

وقتی مغز برنج از شکنندگی بیرون آمد ولی هنوز کاملا نرم نبود، سبزی پلو را به آب برنج اضافه کرده و در قابلمه با برنج هم بزنید تا سبزی لا به لای برنج پخش شود.

طرز تهیه سبزی پلو

مخلوط سبزی و برنج را بلا فاصله بعد از اینکه با برنج مخلوط شد، در سبد آبکش ریخته و روی برنج یک بار مقداری آب سرد بریزید تا نمک اضافی برنج شسته شود.

روغن مایع را ته قابلمه ریخته و نان لواش یا سیب زمینی حلقه شده را کف قابلمه برای ته دیگ قرار دهید.

با کفگیر از برنج و سبزی مخلوط شده روی ته دیگ ریخته و سپس مقدار کمی زعفران حل شده در آب جوش و نیز کمی دارچین روی برنج برای طرز تهیه سبزی پلو بپاشید.

سپس باقی برنج و سبزی را تا وسط قابلمه پر کرده و مجددا کمی دارچین و زعفران به برنج اضافه کنید.

در آخر قابلمه را با باقی برنج و سبزی پر کنید. و مجددا باقی زعفران و دارچین را به برنج اضافه کنید.

فروشگاه اینترنتی برنج بینجی لند

با کفگیر چند سوراخ عمیق در برنج ایجاد کرده و برای طرز تهیه سبزی پلو کره آب کرده به همراه نصف استکان آب را با کفگیر سوراخ دار، روی برنج بریزید.

قابلمه را روی حرارت متوسط مایل به زیاد قرار دهید. وقتی برنج دم کشید و بخار آن بالا آمد، زیر قابلمه را کم کرده و زیر در قابلمه یک دمکنک قرار دهید تا برنج به مدت 1 ساعت و بیست دقیقه دم کشیده و ته دیگ آن آماده شود.

سبزی پلو با ماهی

عطر و بوی سبزی پلو با ماهی در کنار کوکو سبزی در شب عید، حسی نوستالژیک و مملو از خاطره برای تک تک ما ایرانیان است و خوردن این غذای لذیذ در کنار اعضای خانواده در آستانه سالی نو، دل‌ های ما را به یکدیگر نزدیک می‌ کند.

آغاز سال با سبزی رنگ برنج که نمادی از برکت، پرباری، سرسبزی و زایش طبیعت در سال جدید و ماهی که نشانی از روشنی و جنب‌ و‌ جوش است، شکر گزاری مناسبی بر نعمات بی‌ کران خداوندی به نظر می‌ آید.

طرز تهیه سبزی پلو

مواد لازم سبزی پلو با ماهی

ماهی 1 عدد
پیاز 1 عدد بزرگ
لیمو تازه 1 عدد
کره 50 گرم
زعفران 3 قاشق غذا خوری
سیر 4 حبه
زردچوبه 1 قاشق چای خوری
پودر سیر 1 قاشق چای خوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
پودر گشنیز 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
آرد 3 قاشق غذاخوری

ابتدا ماهی را به سه تکه برش بزنید و در ادامه ماهی ها را بشویید و بگذارید تا خشک شود. در ادامه ماهی های خشک و تمیز را در یک ظرف مناسب برای مرینیت کردن بگذارید.

یک عدد پیاز بزرگ را پوست بگیرید سپس آن را شسته و ریز ریز رنده کنید.

آب پیاز رنده شده را به کمک یک صافی بگیرید و آب پیاز را به ماهی ها اضافه کنید.