بینجی لند | خرید آنلاین برنج شمال
برنج طارم چیست؟ | برنج طارم یکی از انواع برنج ایرانی می باشد که جزء پرطرفدار ترین برنج ها است که در زنجان کشت می شود. همان طور که می دانید برنج یکی از غلات پرمصرف در سفره ما ایرانی می باشد که دارای پروتئین های بسیار برای رشد، حفظ و ترمیم بافت های عضلانی بدن کاربرد دارد.
تاریخچه برنج طارم
برنج طارم اصیل اولین بار در استان زنجان و در شهر طارم کشت شده است و به همین خاطر نام آن طارم گفته می شود. اما امروزه برنج طارم بیشتر در استان های شمالی ایران ( مازندران، گلستان، گیلان ) کاشت می شود. برنج های طارم شمال به دلیل آب و هوا و خاک حاصل خیز از کیفیت مطلوبی برخوردار هستند. برنج طارم را می توان در کنار برنج هاشمی از مرغوب ترین گونه برنج های ایرانی نام برد.
ویژگی های برنج طارم
برنج طارم دارای شکل استخوانی می باشد و رنگ کرم دارد. این برنج بسیار با کیفیت بوده اما مقداری کمی محصول به کشاورزان می دهد و در واقع کمیاب است.
انواع برنج طارم
از پر کشت ترین انواع برنج طارم، به برنج طارم هاشمی می توان اشاره کرد. این برنج نسبت به سایر انواع برنج طارم.کشیده تر است.
برنج طارم فریدون کنار نیز از گونه های خیلی خوب برنج طارم است. زیرا مزارع این برنج در تالاب فریدون کنار قرار دارند. در این منطقه پرندگان زیادی وجود دارد که مقدار زیادی فضله و کود به این مزارع وارد می شود و استفاده از کودهای شیمیایی به کمترین حد ممکن می رسد. وجود این پرندگان باعث از بین رفتن کرم ها و حشرات در مزارع می شود، زیرا این پرندگان حشرات را برای غذا به مصرف می رسانند. پس یک برنج مرغوب در این منطقه بدست می آید. منطقه طارم نسبت به سطح دریا مرتفع است و منطقه بسیار مرطوبی است که در نتیجه میزان بیماری های قارچی برنج بسیار کمتر از سایر مناطق است و همین دلیل بر میزان کیفیت این برنج می افزاید.
فروشگاه اینترنتی برنج بینجی لند
برنج طارم براساس شرایط مختلف آب و هوایی انواع مختلفی داردکه شامل؛
برنج طارم هاشمی
قد کوتاهتری نسبت به سایر برنج طارم دارد و در شهرهای فریدون کنار، دابودشت، محمود آباد کشت می شود.
برنج طارم دم سیاه
دارای شلتوک با دم سیاه است و در شهر رشت آستانه اشرفیه کشت می شود. خوش عطر و خوش طعم می باشد و برای مهمانی و مجالس برنج مناسبی حساب می شود.
برنج طارم سنگی
این نوع برنج طارم در شهر فریدون کنار استان مازندران کشت و تولید می شود و کیفیت بهتری نسبت به سایر ارقام برنج طارم دارد. از نظر شکل ظاهری ریزتر از طارم هاشمی و طارم دم سیاه است.
برنج طارم صدری
این نوع برنج بیشتر در شهر فومن و شفت کاشته می شود. از نظر ظاهری بلندتر و قلمی تر از سایر ارقام برنج طارم می باشد.
برنج نیم دانه طارم چیست؟
این برنج همه ویژگی ها و خواص برنج طارم را دارد.با این تفاوت که از نظر ظاهری شکسته شده است. در مرحله بوجاری و الک کردن.این دانه ها شکسته می شوند.و از دانه های برنج اصلی جدا می شوند که برنج نیم دانه یا لاشه برنج نامیده می شوند. در غذاهای مانند فرنی و شله زرد می توان از این برنج استفاده کرد. به دلیل گران شدن برنج، برنج نیم دانه برای خرید متقاضیان زیادی دارد. زیرا همه افراد قادر به خرید برنج گران نیستند.
خواص طارم معطر
- باعث تأمین انرژی سریع در بدن می شود.
- فعالیت گوارشی بدن با مصرف این برنج به خوبی انجام می شود.
- سطح قند خون را تثبیت می کند.
- این برنج برای پوست و مو عالی است.
- باعث تامین ویتامین B1در بدن می شود.
- کنسانتره پروتئین سبوس برنج طارم این پتانسیل را دارد که به عنوان ماده ای در فرمولاسیون های غذایی کاربردی برای افزایش ارزش های غذایی و خواص عملکردی محصول نهایی استفاده شود.
فروشگاه اینترنتی برنج بینجی لند
نحوه پخت برنج طارم
این برنج و تمامی برنج های زیر مجموعه آن به دو روش آبکش و کته قابل پخت است. اما طبق توصیه پزشکان پخت برنج به روش کته باعث جذب بیشتر ویتامین ها در بدن می شود البته این موضوع کاملا سلیقه ای است و با هر غذایی یک نوع از روش پخت جواب می دهد.
نحوه پخت انواع برنج طارم به روش کته
جهت پخت برنج طارم ابتدا برنج را با آب ولرم بشویید و به اندازه یک بند انگشت آب بریزید و مقداری نمک به آن اضافه کنید و به مدت یک ساعت بخیسانید و سپس زیر قابلمه را با همان وضعیت که خیسانده بودید، روشن کنید و روغن به آن اضافه کرده تا برنج بپزد.
وقتی آب برنج کشیده شد ، حرارت را به مدت یک ساعت ملایم کرده تا برنج کاملاً دم بکشد. پس از دم کشیدن، برنج را در ظرف سرو کنید.
نحوه پخت برنج های طارم به روش آبکش
برنج را با آب ولرم یا سرد شسته و زیاد برنج را چنگ نزنید، ممکن است به هنگام پخت شکسته و خرد شود. و به مدت 3 الی 4 ساعت با آب و نمک بخیسانید. برنج را در آب جوش ریخته وبگذارید برنج جوش بیاید.
آب مورد نیاز تقریبا به اندازه انگشت اشاره بالاتر از سطح برنج باشد. می توان برای قد کشیدن بهتر برنج دو قاشق آبلیمو یا آب نارنج اضافه کرد.
برای آبکشیدن، برنج را بین انگشتتان فشار دهید اگر له شد زمان آبکشی برنج است و اگر نه به برنج زمان پخت بیشتری بدهید. دقت کنید اگر برنج تازه باشد، دانه هایش زودتر از برنج قدیمی میپزد و شل می شود.پس باید دقت داشته باشید هنگامی که برنج روی آب ظاهر شد حتماً سریع آبکشی کنید.
ارتباط با ما
همه روزه 8:00 _ 18:00
پست الکترونیک: info @ Binjiland.com
