بینجی لند | خرید آنلاین برنج شمال
طرز تهیه زرشک پلو ساده | زرشک پلو با مرغ یکی از انواع غذا های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که با دستور های متنوعی تهیه می شود.
این غذای خوشمزه مانند کباب کوبیده، جوجه کباب و … یکی از مجلسی ترین غذا های ایرانی محسوب می شود که در مجالس مهم و مناسبت های خاص مورد استفاده قرار می گیرد.
فروشگاه اینترنتی برنج بینجی لند
زرشک پلو به دو روش کلی تهیه می شود
روش اول زرشک پلو و خورش مرغ به صورت جداگانه سرو می شود و روش دوم که معمولا در دستور های خانگی تهیه می شود، زرشک پلو با خورش مرغ به صورت مخلوط است.
مواد لازم زرشک پلو با مرغ
برنج ۴ پیمانه
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
زرشک ۱ پیمانه
کره ۲۵ گرم
سینه یا ران مرغ ۴ تکه
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
زعفران دم کرده ۲ قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱ ق غذا خوری
طرز تهیه زرشک پلو ساده
مرحله اول
برای تهیه زرشک پلو با مرغ رستورانی خوشمزه ابتدا توصیه می کنیم اگر می خواهید مرغ خوشمزه تری داشته باشید حدود دو ساعت قبل از شروع آشپزی مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه روی قطعات مرغ بپاشید.
مرحله دوم
سپس آن ها را در یک ظرف در بسته در یخچال قرار دهید تا علاوه بر اینکه بوی زهم شان گرفته شود خوشمزه تر نیز شوند.
مرحله سوم
پس از اینکه گوشت مرغ طعم دار شد، یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و کمی روغن اضافه کنید. حالا صبر کنید تا روغن به خوبی داغ شود.
فروشگاه اینترنتی برنج بینجی لند
مرحله چهارم
در این مرحله سیر و پیاز را به خوبی تفت دهید تا سبک و شفاف شوند. در ادامه مقداری زرچوبه اضافه کنید و پس از اینکه زردچوبه با سیر و پیاز یک دست شد قطعات مرغ را داخل قابلمه بچینید تا سرخ شوند.
مرحله پنجم
پس از اینکه سمت قطعات مرغ سرخ شد آن ها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. هر سمت تکه های مرغ را بین ۷ تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا کاملاً طلایی شوند.
مرحله ششم
پس از اینکه مرغ ها سرخ شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کتید و خوب تفت دهید تا رب گوجه فرنگی نیز به خوبی سرخ شود.
توجه داشته باشید که سرخ کردن رب گوجه فرنگی علاوه بر اینکه طعم و بوی خامی رب را می گیرد، باعث می شود که در پایان مرغ خوشرنگ تر باشد، پس حتما رب گوجه فرنگی را به طور کامل سرخ کنید.
طرز تهیه زرشک پلو ساده
مرحله هفتم
پس از اینکه تفت دادن رب گوجه فرنگی به پایان رسید، به اندازه دو الی سه لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید. به حدی که آب به اندازه ۲ بند انگشت روی مرغ ها را بگیرد و آبلیمو را هم اضافه کنید و ۲ ساعت زمان دهید با حرارت ملایم بپزد و سس آن غلیظ شود.
۱۰ دقیقه مانده به خاموش کردن شعله، زعفران دم کرده را به مرغ اضافه کنید.
فروشگاه اینترنتی برنج بینجی لند
مرحله هشتم
در حین پختن مرغ ها به سراغ آماده کردن زرشک پلو بروید. ابتدا زرشک ها را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یک ظرف حاوی آب بگذارید تا نرم شوند.
در ادامه برنج را نسبت به نوع آن، بین ۳۰ دقیقه تا ۳ ساعت در آب ولرم و کمی نمک بگذارید (معمولا برنج های هندی نیاز به خیساندن زیادی ندارند). یک قابلمه پر از آب روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید.
مرحله نهم
پس از اینکه آب درون قابلمه به جوش آمد یک قاشق غذاخوری روغن مایع و یک قاشق غذاخوری نمک داخل قابلمه بریزید. در ادامه برنج را به قابلمه حاوی آب جوش اضافه کنید و برنج را کمی هم بزنید تا دانه های برنج به هم نچسبندند.
مرحله دهم
حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه برای نرم شدن برنج ایرانی کافی است. ( برای اطمینان از آماده بودن برنج چند دانه برنج را زیر دندان تست کنید اگر اطراف برنج نرم و مغز ان سفت بود برنج آماده آبکشی است ) در ادامه برنج را در آبکش بریزید و با آب سرد بشویید.
طرز تهیه زرشک پلو ساده
مرحله یازدهم
در این مرحله قابلمه ای که برای پخت برنج در نظر گرفته اید را روی حرارت قرار دهید. سپس مقداری روغن مایع اضافه کنید و ته دیگ را به دلخواه از نان لواش یا سیب زمینی ورقه شده در کف قابلمه بچینید. البته نان لواش برای ته دیگ زرشک پلو مناسب تر است.
مرحله دوازدهم
در این مرحله با یک کفگیر تمام برنج را به آرامی کم کم روی ته دیگ بریزید. پس از گذاشتن درب قابلمه حرارت زیر آن را زیاد کنید تا درون قابلمه بخار بپیچد.
مرحله سیزدهم
سپس حرارت را کم کنید تا برنج به آرامی دم بکشد. (می توانید زیر قابلمه یک توری فلزی قرار دهید تا با حرارت ملایم تری دم بکشد). در این مرحله زرشک را آبکشی کنید و به همراه کره و شکر در یک تابه کوچک تفت دهید.
فروشگاه اینترنتی برنج بینجی لند
نکته مهم در مورد زرشک این است که خیلی زود می سوزد و باید با حرارت بسیار ملایم مدت بسیار کمی تفت بخورد.
پس از اینکه زرشک اماده شد آن را کنار بگذارید.
مرحله چهاردهم
پس از اینکه خورش جا افتاد و برنج نیز دم کشید مقداری کمی از برنج را به همراه زرشک و ۱ قاشق غذاخوری زعفران مخلوط کنید.
مرحله پانزدهم
حالا مخلوط برنج زعفرانی را برای تزیین روی برنج کنار بگذارید. پس از اینکه برنج دم کشید آن را به برنج زعفرانی و زرشک تزیین کنید، سپس خورش مرغ را درون خورش خوری بریزید و به همراه زرشک پلو سرو کنید.
طرز تهیه زرشک پلو ساده
یکی از نکات مهم برای خوشمزه تر شدن مرغ استفاده از سبزیجات در کنار آن می باشد که به سلیقه خود می توانید از سبزیجات متفاوتی مانند هویج ، ساقه کرفس و برگ بو استفاده کنید که علاوه بر اینکه عطر و طعم بهتری به مرغ شما خواهند داد، بوی زهم مرغ را نیز به طور کامل از بین خواهند برد.
می توانید برای خوشمزه تر شدن مرغ از سبزیجاتی مثل هویج و فلفل دلمه ای، هنگام تفت دادن سیر و پیاز به غذا اضافه کنید.
ارتباط با ما
همه روزه 8:00 _ 18:00
تلفن تماس: 09395790240
پست الکترونیک: info @ Binjiland.com
